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2019年06月03日 09:34:43     作者:admin     分类:推荐新闻     阅读次数:312    

从小逢年过节,妈妈都会做一桌丰富的美食,例如白切鸡,菜酿,腊肉等。值得一提的是,菜酿一般都是按时令蔬菜做的,所以每个节日基本上在餐桌上出现的都是不相同的菜酿。我的祖先是在战乱时期从广东梅州避祸至贺州公会,所以咱们一家是地地道道的客家人。客家人宠爱林林总总的菜酿:酿豆腐、酿辣椒、酿蒜苗、勺菜酿、酿苦瓜、酿南瓜花、酿茄子、酿莲藕、笋干酿、鸡蛋酿等……总归,形形色色。而我家餐桌上就这几种最常见。

蒜苗酿

上面这个是蒜苗酿,这个菜一般在冬季才会有的吃哦,过年时拿来款待亲朋好友是一个不错的挑选。还有一个冬季的菜酿是我形象中最深入最难忘,已经有十几年没有吃过了,每年冬至的时分就会做满满一高压锅,咱们兄弟姐妹几人,三下五除二,几分钟就把它搞定了,然后就葛优躺了,这个是对美食最好的表达了。

勺菜酿

这个是牛皮菜,我家那儿管它叫勺菜。勺菜酿里边的馅料有香菇,猪肉,糯米,葱头,芋头,软糯鲜香,嗯,是我吃过的没错了。

辣椒酿


商场里卖的那种辣椒酿,我信任大部分人是吃过的,而我家的就不相同了。这个叫灯笼椒,不辣的,做菜酿也是超级好吃。那时分乡村穷,菜酿里边的首要馅料都是糯米居多,但便是这种滋味,让我一向怀念。我现在是在韶关寓居,这边简直买不到这样的辣椒,更别提做一顿辣椒酿,回味幼年了。

南瓜花酿


这个叫南瓜花酿,夏天的时分才有的吃。填满它的肚子,满意我的胃。

水豆腐酿


最终一个是水豆腐酿,客家水豆腐是知名的好吃,而各地的做法纷歧。最常见的便是切块,塞点馅料进去,而咱们家选用的是把豆腐揉碎,再把豆腐和起来的这种做法。去年在韶关尝试过一次,这边的豆腐是做不出这样的形状的,最终变成了豆腐碎煮肉末碎,见笑见笑。

叙述了这么多,仅仅由于远嫁他乡,怀念老家的滋味,由此而感。美食最重要的便是要质料好,够新鲜,而乡村栽培出来的绿色农产品便是最天然的食物,这些都是大自然奉送与咱们的。期望在城市里奋斗的你,回到乡村老家,还能尝到幼年的滋味。

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